ins glas geflüstert (NUR weil ich so oft gefragt wurde): so mache ich erdbeermarmelade

Hmpf.
Ganz erhlich?
Ihr denkt doch jetzt “spinnt die?”

Aber eeeeeeeecht- ich wurde jetzt schon sooo oft gefragt!
Du? Wie kochst du denn Marmelade?
Erdbeermarmelade?

Und nur aus DIESEM GRUND zeig ich euch heute keine spannende Kombination von Erdbeeren mit tollen anderen Zutaten. Kein Experiment. Keine Neuigkeit.

Heute flüstere ich Euch pure Erdbeeren ins Glas.
Die einzige Marmelade, die sich der Bruce JEDES Jahr wieder wünscht.
Sämtliche Vresuche mit Rhabarber, mit Vanille, mit Kirschen, wurden abgeschmettert: “Schatz? Machst Du auch noch GANZ normale Erdbeermarmelade? Bütte!”
Nun gut- hier ist sie.
Für Euch.
Für Bruce.

Hier der Einkaufszettel für ca 10 kleine Gläschen:

Und so geht´s:
Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. In einen hohen (!!!) Topf geben und mit dem Gelierzucker vermischen.
Vor dem Herd anschalten alles vorbereiten:
Gläser kontrollieren (sauber?) und bereitstellen, Deckel jeweils daneben legen. Einen Teller für die Gelierprobe bereitstellen. Ein Küchentuch zum Ränder säubern und wenn vorhanden einen Einfülltrichter bereit legen.
Nun auf hoher Stufe aufkochen. Immer rühren!
Sobald es “blubbert” beginnt die “heisse Phase”. Nun unter ständigem Rühren 4 min kochen lassen. Jetzt schnell die Gelierprobe machen. (Einen Klecks Marmelade auf einen kalten Teller tropfen und diesen schräg halten. Dabei kann man sehen, ob der Tropfen fest wird, oder ob er vom Teller herunterläuft. Wenn dies passiert, rührt man jetzt schnell eine Tüte Zitronensäure unter und lässt noch eine weitere Minute kochen. Rühren!
Nun sauber in die vorbereiteten Gläser füllen, den Deckel sofort aufschrauben und das Glas auf den Kopf stellen. So auskühlen lassen oder mindestens 5 min stehen lassen vor dem Umdrehen!