Meine Kollegin hatte in der Mittagspause dieses Glas dabei.
Und hat sich diese wunderbar duftende gelbe Creme auf den Wrap geschmiert, den sie genüsslich verzehrte.
Da war natürlich meine Neugier geweckt.
“Mango-Curry-Zwiebel Sauce aus französisch Guayana” lautete die Antwort, als ich fragte, was das herrliches sei. die habe sie sich und ihrem Mann aus dem Urlaub mitgebracht.
Sofort habe ich natürlich überlegt, ob man das nich auch nachmachen könne.
Ich habe die Zutaten angesehen und mir zusammengereimt, wie die Zusammensetzung wohl gewesen sein könnte.
Und ich glaube, es ist was geworden.
Alle französich Guayaner mögen mir verzeihen, wenn es sich hier nicht um das Original Rezept handelt, aber für uns ist es eine kleine Portion Urlaub im Glas.
Die wir nun gerade auf dem Campingplatz an der Weser zu unserem Grillfleisch essen 
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Hier das Rezept und der Einkaufszettel für ca 4 kleine Gläschen:
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eine kleine sonntagsflüsterei
Hallo Ihr lieben,
ein tolles verlängertes Wochenende liegt hinter uns. Wir waren das erste Mal mit dem Campingwagen unterwegs.
Der Campingplatz in Hemeln (Hannoversch Münden) an der Weser war unser Ziel.
Es war toll. So viel zu entdecken, so viel zu spielen, so viel zu essen 
Ich hoffe, enige von Euch konnten auch etwas frei machen und den Brückentag geniessen?
Nun sende ich Euch noch die erwartete Aussicht auf die kulinarische nächste Woche:
Montag flüstere ich etwas aus französisch Guayana ins Glas, Mittwoch gibts seit langem mal wieder Cookies und Freitag setzen wir das Baguette zum Grillen für Pfingsten an.
Ich wünsche euch noch einen tollen Restsonntag und einen tollen Wochenanfang morgen!
LIebe Grüße von Eurer Frau Glasgeflüster!
ins glas geflüstert: majoransenf
Heute gibts was scharfes für euch!
Habt Ihr schonmal Senf selbergemacht? Ganz ehrlich- es ist super einfach!
Ich habe mich ja bereits an Orangensenf versucht, der war auch toll. Dieses Mal habe ich aber eine Majoran Note hinzugefügt.
Die Idee habe ich auf dem Blog von Erik Jenss gefunden unter “Senf für die Bratwurst”. Er beschreibt das übrigens ganz toll!
Die einzige Sache, die man haben sollte, ist eine Kaffeemühle. Die Senfkörner müssen nämlich sehr frein gemahlen werden. Ich würde euch auch empfehlen, eine gesonderte nur für den Senf zu nehmen, die ätherischen Öle hier sind doch recht stark…
Senf muss mindestens 24 Stunden ziehen, bevor er probiert wird. Ich muss euch allerdings warnen: es ist superduper scharf, wenn man ihn dann gleich verwendet! Je länger der Senf steht, desto milder wird er!
Hier der Einkaufszettel und das Rezept für ein kleines Miniglas voll Majoransenf:
ins glas geflüstert: apfel-fenchel-zwiebel-marmelade (puh- ein langes wort für so was leckeres!)
Wow, was für eine ungewöhnliche Kombination!
Das habe ich gedacht, als ich dieses Rezept bei Pinterest fand. Trotzdem hab ichs mal gepinned. Man weiss ja nie.
Und gestern war nun der Tag der Tage: es musste mal wieder dringend was ins Glas!
Also schlug ich mein Board bei Pinterest auf und stolperte gleich mal wieder über diesen Pin.
Sollte ich es doch tatsächlich versuchen?
Naja, die Menge ist ja klein, man schmeisst nicht so viel weg, wenns dann nix ist
Also: Kühlschrank inspiziert und siehe da: ausser dem Fenchel war alles ausreichend vorhanden!
DAS ist doch ein Zeichen, oder?
Zackzack Fenchel geshopped und los konnte es gehen!
Diese “Marmelade” ist schnell gemacht. Ein bißchen Schnippelei gehört dazu, aber man muss sich dabei nicht verrenken. Schälen, kleinschneiden, aufkochen, abfüllen.
Kein Hexenwerk.
Aber ehrlich: das was dabei herauskommt- das ist wahlich zauberhaft!
Diese Marmelade könnt Ihr verwenden wie ein süßliches Chutney. Sie passt toll zu Käse und Crackern. Auch zu einer deftigen Bratwurst kann ich sie mir vorstellen. Aber ehrlich: auch auf Toast oder schnödem Weißbrot glänzt sie mit ihrem tollen Geschmack!
Wer von Euch genauso “Angst” vor dem Fenchel hat, sollte es bitte dennoch versuchen. Er schmeckt fast gar nicht heraus, sondern unterstreicht nur den Geschmack der anderen Zutaten!
Hier das Rezept, was ich fast zu 100% von dem Blog “my fiancé likes it, so it must be good” übernommen habe und der zugehörige Einkaufszettel für ca 300ml Marmelade:
ins glas geflüstert: “quick pickled” (fix eingelegte) perlzwiebelchen
Heute flüstere ich euch mal etwas ins Glas, was nicht so ewig im Gläser Regal stehen kann.
Mal abgesehen davon, dass es das auch nicht wird
Denn diese kleinen Zwiebelchen sind der Hammer.
Zum Abendbrot, zur Brotzeit, zur Jause- wie auch immer ihr es nennen mögt.
Das hier passt immer!
Ich esse gerne diese kleinen Perlzwiebeln aus dem Glas. Warum nicht einmal selber herstellen? Ist doch so einfach!
Diese hier haben einen ganz besonderen Akzent, denn sie werden mit Cumin gewürzt. Das bringt zum süßsauren Geschmack, den man schon kennt, einen ganz orientalischen Unterton.
Das macht sie ganz besonders.
Viel Spass beim einlegen!
Ach ja- diese Pickles schmecken sofort nach dem Abkühlen, wer das ganze aber länger haltbar machen will, der kann es dann auch noch einkochen, nach dem einfüllen in das Glas.
Hier der Einkaufszettel und das Rezept für ein 500ml Glas voll:
(ich habe es etwas verändert, aber das Originalrezept findet sich hier: Food.com)
ins glas geflüstert: champignons, und zwar auf ganz leckere, mediterrane art!
Wir machen eine Reise.
Dahin, wo es schön warm ist. Wo man einen leckeren Rotwein und ein herrliches frisch gebackenes Brot genießen kann, während südländische Musik spielt…
Vergesst den Regen. Vergesst den Schnee. Vergesst den Wind.
Tunkt Eure Gabel in dieses Gläschen, zieht einen von diesen aromatischen Pilzen heraus, und genießt diesen Geschmack….
Spürt Ihr die Reise auf der Zunge?
Ich finde, wenn man die Augen schließt, dann schmeckt man den Süden!
Und sie sind so schnell gemacht, das ist noch nicht einmal Zauberwerk!
Ich wünsche euch eine gute Reise!
Hier der Einkaufszettel und das Rezept für ein kleines Gläschen:
ins glas geflüstert: rotkohl mal anders (lecker süßsaure pickles)
Heute mal wieder was ins Glas.
Ausserhalb der Einkochzeit schreit mein Regal mit den ganzen leeren Gläschen so sehr nach mir, dass ich sehnsüchtig auf allen möglichen Blogs nach Inspirationen suche
Ich habe dabei den Blog von cooking melangerie gefunden und mich gleich in das tolle Rot des eingekochten Rotkohls verliebt.
Das MUSSTE ich nachmachen.
Es handelt sich hier nicht um den klassischen Rotkohl, wie in “Glas auf, kochen, lecker Entenbrust dazu”, sondern eher um eine Art Salat.
Der schmeckt fein zum Abendbrot mit einer rustikalen Butterstulle.
Oder vielleicht auch auf einem Buffet mit einer deftigen Brotzeit?!?
Hier nun das Rezept und der Einkaufszettel für zwei 500ml- und zwei 250ml- Gläschen:
ins glas geflüstert: bacon jam- das is doch keine marmelaaaaade!
Heute schick ich euch was, das kommt zwar ins Glas, ist aber leider für längere Aufbewahrung nicht geeignet.
Bitte tut mir den Gefallen und stellt den Bacon Jam nicht nach der Zubereitung in den Kühlschrank.
Er wird sich durch das enthaltene Fett in kürzester Zeit in einen Stein verwandeln…. Hart wie Stahl und nur noch in einem Klumpen aus dem Glas zu entnehmen…
Entschuldigt, dass ich diesen Post gleich mit einer Warnung beginne.
Es war nur so schade, weil ich nämlich genau das getan habe und einen ganz großen Teil meiner Leckerei nach zwei Tagen entsorgt habe…
Nun ja, also: gleich essen! Er ist doch auch so mega lecker!
Wie kommt man darauf, Bacon mit Zucker zu kombinieren?
Ich habe die ganze Zeit gedacht, das können nur die Amis. Muss doch widerlich schmecken.
Pah- nix da!
Das ist wahnsinnig lecker!
Bittebittebitte probiert das aus!
Auf ein Brot gegeben, darauf ein frisches Spiegelei, hmmmmm.
Hier der Einkaufszettel und das Rezept für drei kleine Minigläschen:
Gefunden habe ich das Rezept hier bei the delicious life und nur geringfügig abgewandelt.
ins glas geflüstert: birnen cranberry marmelade
Da waren noch Birnen im Kühlschrank. Vom angesetzten Birnenlikör.
Die mussten verarbeitet werden So ein Glasgeflüsterherz verträgt das nicht, wenn man da nichts besonderes draus macht.
Ich finde, ich habe sie mit den frischen Cranberries geadelt.
Dem ganzen die Krone aufgesetzt, sozusagen.
Die Birnen geben eine tolle Süße ab, und die Beeren fügen dem ganzen den nötigen “Biss” zu.
Diese ganz feine, herbe Note macht diese Marmelade zu so etwas feinem.
Ich muss mich jetzt aber wirklich zusammenreissen. Unser Marmeladen Regal, naja, das platzt langsam aus allen Nähten.
Aber trotzdem kann ich es nicht lassen.
Aus diesem Grund werden meine Portionen immer kleiner.
Meistens mache ich wirklich nur wenige Gläser, so kann man immer mal wieder was neues auf dem Frühstückstisch haben.
In diesme Fall sind es wirklich nur vier kleine Gläschen geworden.
Wenn super schmeckt, kann man immer noch “nachproduzieren”, gell?
Hier das Rezept und der Einkaufszettel für vier kleine (100ml) Gläschen:
ins glas geflüstert: paprika süß-sauer
Hier mal wieder so ein typisches Glasgeflüster Resteverwertungs Rezept.
Und es ist echt gut gelungen!
Da hatte ich vier Paprika gekauft, weil die eigentlich in meine Suppe sollten.
Da sich diese aber zur “Currysuppe” entwickelte, passten die Paprika so gar nicht mehr. Aber soll man die da so einsam im Kühlschrank verschrumpeln lassen?
Nö!
Also habe ich sie gerettet.
Und unseren Abendbrot Tisch.
Der wäre nämlich ohne sie total öde gewesen!
Jetzt haben wir so kleine Paprikahäppchen für die Abende, wo mal was süßsaures her soll.
Fast besser als jede Gurke oder jeder Kürbis.
Feinfein!
Hier der Einkaufszettel und das Rezept für sechs kleine Weckgläschen:
