Rhabarber-Stachelbeer-Gelee, oder wenn dich die Stachelbeer Ernte vom letzten Jahr immernoch jagt…

Ich bin ein Sammler und Jäger.
Angebote kaufe ich immer in rauen Mengen ein, gekocht wird bei mir immer gleich für zwei Tage und wenn ich ernte, dann wandert die Hälfte der Ernte in den Tiefkühler.
Manch einer mag sagen- das ist doch toll, so hast Du im Winter eben auch eigene Beeren und kannst sie geniessen!
Ja schon! Das gilt aber nur, wenn man das dann auch tut!
Leider ist es bei mir so, dass ich mich den ganzen Winter über darüber ärgere, dass das Gefrierfach so voll ist, aber die Früchte verarbeiten, das tu ich oft erst ganz kurz bevor die neue Ernte losgeht.
Shame on me.

Heute war es dann wieder so weit. Ich wollte EIGENTLICH Rhabarbergelee machen. Schlicht und einfach…
Als mir die zwei Tüten Stachelbeeren im Gefrierfach wieder einfielen und ich sie mitleidsvoll aus ihrem kalten Verliess befreit habe!
Heldenhaft.

Und nun, nun gibt es einen Star mehr auf unserem Frühstückstisch- so frisch und säuerlich, den werden alle lieben!
Und ich finde, er hat auch wirklich eine ganz bezaubernde Farbe!
Findet Ihr nicht?

Stachelbeer-Rhabarbergelee
Ergibt ca. 5 Gläser á 250ml:
Was wir brauchen:
1 kg Rhabarber (am besten Erdbeer-/Himbeerrhabarber)
350g rote Stachelbeeren
350g helle Stachelbeeren
500g Gelierzucker 3:1

Und so geht`s:
Rhabarber und Beeren waschen, Rhabarber in kleine Stücke schneiden und gemeinsam mit den Beeren in den Dampfentsafter geben.
Während des Entsaftens den Saft in einem hitzebeständigen Gefäß auffangen und auskühlen lassen.
Nun 1200ml abmessen und diese mit dem Gelierzucker in einem hohen Topf vermengen. Etwas stehen lassen.
Aufkochen und 4min sprudelnd kochen lassen. Dann sofort in saubere Twistoff Gläser füllen und diese sofort verschließen.
Gläser auskühlen lassen.

Und hier das Rezept nochmal zum Herunterladen oder Ausdrucken:
Rezept  Rhabarber Stachelbeer gelee by Glasgeflüster//embedr.flickr.com/assets/client-code.js

ins glas geflüstert: so schön rot! erdbeer-rhabarber-marmelade mit zitronenmelisse

Also, das kann ja gar nicht wahr sein!
Da verspreche ich euch einige Posts und programmiere sie gar nicht?
Und das schlimmste: vor lauter Stress diese Woche habe ich es gar nicht bemerkt!
Aber dieser hier- der muss ganz dringend raus, denn: die Saison endet!
Darum sende ich euch wenigstens diesen hier noch zu so später Stunde!
Rhabarber Erdbeer Melisse Marmelade by Glasgefluester 1 klein
Wenn Ihr morgen alle brav auf den Markt geht, um regional und saisonal einzukaufen, dann vergesst bloss den letzten Rhabarber nicht! Denn Ihr müsst Ihn doch unbedingt noch ins Glas bannen!
Rhabarber Erdbeer Melisse Marmelade by Glasgefluester 2 klein
Warum nicht mal mit einer solch ungewöhnlichen Marmelade?
Die Zitronenmelisse hier macht daraus was ganz besonderes!
Gemeinsam mit den Erdbeeren bildet die rote Stange hier einen Höhepunkt am Ende der Saison!
Gebt Ihr diesen Auftritt, den sie verdient!
Rhabarber Erdbeer Melisse Marmelade by Glasgefluester 3 klein
HIer das Rezept für zwei Mini Gläschen:
(ich würde euch empfehlen, gleich mehr zu machen, denn sie ist wirklich suuuper lecker!)
Einkaufszettel Rhabarber Erdbeer Melisse Marmelade by Glasgefluester

ein zitronenkuchen mit fruchtigem minikick: rhabarber!

Also diesen Kuchen möchte ich euch nicht als Rhabarberkuchen verkaufen. Das wäre gelogen.
Eigentlich ist es ein Buttermilch-Zitronenkuchen!
Zitronenkuchen mit Rhabarber by Glasgefluester 1 klein
Aber da lag noch Rhabarber im Kühlschrank.
Und musste weg.
Und guckte mich so traurig an.
Wer kann denn da nein sagen?!?
Zitronenkuchen mit Rhabarber by Glasgefluester 2 klein
Also wurde er kurz und gut zum Topping auf meinem Kuchen, der eigentlich ganz anders geplant war.
Manchmal hat man spontan die besten Ideen.
Zitronenkuchen mit Rhabarber by Glasgefluester 3 klein
Wer diesen Kuchen gerne richtig „rhabarberig“ haben möchte, der kann selbstverständlich auch eine größere Menge Rhabarber verarbeiten und mit rein legen. Das schmeckt wahrscheinlich auch grandios!
Zitronenkuchen mit Rhabarber by Glasgefluester 4 klein
Hier das Rezept für einen Kuchen in einer 20x30cm Auflaufform:
das ziemlich abgewandelte Rezept stammt ursprünglich von Eat Smarter!
Einkaufszettel Zitronenkuchen by Glasgefluester

rhabarbersirup- die zweite

Nein, Ihr habt kein Dejavu!
Ich habe tatsächlich schon einmal einen Rhabarbersirup gepostet!
Guuut aufgepasst! 😉
Rhabarbersirup by Glasgefluester 1 klein
Aber dieser hier ist in der Herstellung anders und darum wollte ich ihn euch nicht vorenthalten…
Bei meinem ersten Versuch habe ich den Saft ganz anders hergestellt- und damit war der Geschmack auch etwas anders.
Rhabarbersirup by Glasgefluester 2 klein
Bei diesem hier habe ich den Dampfentsafter genommen und das ist ja so herrlich unkompliziert. Er macht alle Arbeit und man selber kann sich ums Abendbrot für die Familiy kümmern.
Habt Ihr eigentlich alle einen Dampfentsafter? Wenn ja- was entsaftet Ihr denn alles so?
Ich bin so gespannt auf Eure Antworten!
Rhabarbersirup by Glasgefluester 3 klein
Hier das Rezept und der Einkaufszettel für ca drei bis vier Fläschchen:
Einkaufszettel Rhabarbersirup by Glasgefluester

in die flasche geflüstert: aufgesetzt- ausgetrunken- rhabarberlikör mit gin

Die Geschichte dieses Likörs ist ziemlich kurz:
Aufgesetzt- abgeseiht. ausgetrunken.
Kurz und knapp.
Weil.
Naja- er schmeckt eben so gut!
Rhabarberlikör by Glasgefluester 1 klein
Die Rhabarberzeit hält ja nicht mehr so lange an- darum kann ich euch nur wärmstens empfehlen: haltet Euch nicht nur an Kuchen, Kompott, Sirup und Marmeladen- nein denkt auch an die lauschigen Sommerabende mit Freunden. Da kann man doch so ein kleines Likörchen hervorragend servieren!
Rhabarberlikör by Glasgefluester 2 klein
Wär doch schade, wenn Ihr dann im Nachhinein sagen müsstet:
„Ach hätte ich mal…
als es noch Rhabarber gab…
sowas dummes!“
Also: auf, zum nächsten Supermarkt, Marktstand, Hofladen. Deckt Euch ein mit diesem wundervollen Gewächs und setzt ihn auf!
Rhabarberlikör by Glasgefluester 3 klein
Hier das Rezept für ein kleines Fläschchen á ca 300ml:
Einkaufszettel Rhabarberlikör by Glasgefluester

ins glas geflüstert: birnen-rhabarbermarmelade und der start einer großen karriere!

Ich habe mir ein neues Objektiv gekauft.
Für mein Pentax Schätzchen. Und ich freue mir ein Loch in den Bauch darüber.
Ich bin die ganze Zeit am fotografieren. Geniesse es, dass sich hier ungeahnte Möglichkeiten bieten.
Birne Rhabarber Marmelade by Glasgefluester 1 klein
Darum müsst Ihr es jetzt leider auch ertragen, dass hier vielleicht ein oder zwei Fotos mehr als normal von meiner Marmelade zu sehen sind.
Ich kann mich einfach nicht entscheiden, welches ich nehmen soll ;-).
Birne Rhabarber Marmelade by Glasgefluester 2 klin
Rhabarber und Birnen. ein sensationell fotogenes Pärchen, sag ich euch, aber vor allem auch schmackhaft! Was für eine Kombi!
(Und überhaupt- warum bin ich da eigentlich nicht früher drauf gekommen?)
Birne Rhabarber Marmelade by Glasgefluester 3 klein
Während ich da so hocke und ein Foto nach dem anderen von Birnen, Gläschen und Löffeln schieße, steht ein kleiner Mann neben mir (der übrigens so klein gar nicht mehr ist- bald brauche ich hier einen anderen Namen für ihn…) und langweilt sich wie Bolle…
„Mamaaaa- kann ich dir irgendwas helfen?“
Oh mann, ich wollte doch meine Ruhe.
Egal- nachdem ich ihn den Löffel habe halten lassen, den Reflektor in die richtige Richtung habe kippen lassen, die Marmelade habe probieren lassen, bleibt mir nichts anderes mehr übrig:
„Na gut- klar darfst Du auch mal fotografieren!“
(gruuummmmel…)
Birne Rhabarber Marmelade by Glasgefluester 4 klein
Und dann passiert folgendes:
„Mama- ich möchte deine Hände fotografieren- so mit dem Marmeladenglas!“
Ähm…?!?
Okay!
Stell mich ins Licht- der kleine Mann drückt ab- „klack“ machts, er guckt kontrollierend aufs Display…
Und zeigt es mir. Und mir bleibt die Spucke weg.
Also, ich präsentiere Euch: das erste künstlerisch wertvolle Foto meines Sohnes!
(na gut, meine Fingernägel sind nicht lackiert und all das…)
Hat er das nicht grandios gemacht?

Berufswunsch?!?
Na da bin ich ja mal gespannt!
Birne Rhabarber Marmelade by Glasgefluester 5 klein
Hier jetzt der Einkaufszettel und das Rezept für sieben kleine (ca 100ml) Gläschen Marmelade:
Einkaufszettel Birnenrhabarbermarmelade by Glasgefluester

ins glas geflüstert: frucht pur! erdbeer und rhabarber marmelade

Mein Bruce, der steht so auf Erdbeermarmelade.
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Das ist bei jedem Frühstück das MUSS schlechthin.
Ein Frühstück ohne Erdbeermarmelade, IST QUASI KEIN FRÜHSTÜCK!
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Ausser, wenn auf diesem kleinen Gläschen „Erdbeer-Rhabarber-Marmelade“ drauf steht.
Dann lächelt er ganz verzückt.
Dann öffnet er es.
Dann schnuppert er.
Dann streicht er sie sich aufs Brot.
Dann ist er glücklich…
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Ich mag sie auch. Diese Marmelade bekommt durch den Rhabarber etwas schön frisches, herziges.
Nicht nur so erdbärig, sozusagen…
erdbeerrhabarber4
Habt Ihr auch so „ich ess nur das eine“ Gäste am Frühstückstisch sitzen?
Versucht es doch mal hiermit!
erdbeerrhabarber5
Hier das Rezept und der Einkaufszettel für ca 8 kleine Gläschen:
EinkaufszettelErdbeerRhabarber